Veckans vegetariska v.14

Birgittas Klimatgryta på mitt sätt

2 pers.

1-2 msk olivolja

1 tsk spiskummin

½ tsk chilipulver

1 tsk paprikapulver

En nypa socker

Salt och peppar efter smak

1 rotfrukt (palsternacka, morot, kålrot...)

1 gul lök

ca 100 g broccoli eller blomkål

2 tomater

1 msk tomatpuré

ca 1½ dl vatten

1-2 vitlöksklyftor

1 dl gröna ärtor eller haricots verts

1 dl välkokta bönor eller linser, quorn, tofu och/eller nötter

1 msk vetemjöl

Lite mjölk

Hätta upp kryddorna i oljan i en gryta.

Skiva rotfrukten, löken och stjälken av broccolin och låt fräsa i kryddblandningen en stund.

Hacka tomaterna och tillsätt dem och tomatpuré, vatten och pressad vitlök. Koka tills allt blivit mjukt.

Tillsätt ärtor och kokta bönor (eller det du valt att använda) och broccoli- eller blomkålsbuketterna.

Gör en redning av vetemjöl och lite mjölk och häll i. Låt koka några minuter.

Dekorera gärna med nötter, mandlar eller frön av något slag. Servera till pasta, ris, bulgur eller liknande.